Specie di zucche originaria del Messico, domesticata soprattutto per il potere nutriente dei suoi semi, priva di interesse per la polpa (dal colore pallido, di spessore sottile e tessitura grossolana) I semi sono invece grandi e facili da privare del guscio e sono un ingrediente importante della cucina latino americana. Poco nota in Europa. Si tratta di una specie che, dal punto di vista genetico, è “sorella” della C. moschata.